蛋塔 2014.09.18

2014.09.18

很喜歡吃蛋塔,但每次一踏進麵包店,看到一顆$25,就下不了手,還好現在很便利,直接在烘焙材料店買塔皮回家自己烤,美味又衛生,小塔皮16顆才60元,夠划算吧!

而內餡的材料有:(參考Carol自在生活http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_9.html)
雞蛋(大)2顆,牛奶125cc,細砂糖40g,香草精1茶匙

步驟:
1.將所有材料秤好

2.牛奶加熱並加入細砂糖溶解後熄火再加入香草精

3.將打散的雞蛋加入牛奶並一邊攪拌,然後過濾並在上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免產生氣泡(這招超讚的,感謝Carol的分享)

             PS:此時先將烤箱調至  180度C 預熱

4.將蛋液平均倒入塔模中約8~9 分滿,放入烤箱烤約18~20分鐘就OK囉

美味的蛋塔上桌了~~~~

       2014/12/24補充
        上次做的小蛋塔 ，實在無法滿足口慾，這次到了烘培材料行馬上下手大的蛋塔皮，12個60塊！

內餡所需材料只需上述小蛋塔的兩倍，但砂糖可減量(用70g)即可

太完美了~~~