桂圓核桃黑糖饅頭

前陣子愛上"福圓號"的桂圓黑糖饅頭，但總覺得吃不過癮，索性自己動手做

桂圓核桃黑糖饅頭

麵團
中筋麵粉 300g
黑糖水    35g黑糖十170g水(事先煮好放冷）

橄欖油     7g
酵母粉     3g

餡料
桂圓、核桃  適量

步驟：
1.放入烏龍麵團專用攪拌器。
2.將《所有材料》秤好並放入麵包機內。
3.麵包機選項30烏龍麵團行程（大約15分鐘）
4. 15分鐘後取出麵糰，將空氣拍打出來，分成八等份整成圓形。
5.桿開鋪上餡料，捲起整形，放在烘焙紙上。

 

接著使用Panasonic 蒸烘烤料理爐NN -BS1000囉
**記得加水**

6.發酵⋯》放在《方盤》上，方盤放入下層，選擇手動發酵45度、時間40分鐘。
7.蒸⋯》放在《雙面烤盤》上，雙面烤盤放入上層，選擇手動蒸氣，時間20分鐘。